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辽宁电加热夹层锅

干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。

原料配方：精选猪肉100千克火硝100克精盐2.5千克白酒2千克大料20克丁香200克白糖2千克花椒面50克味精300克鲜姜500克猪油适量 制作方法： 1.精选猪肉，加入火硝、精盐、白酒进行揉搓，反复揉搓-配料与肉完全混合在一起，经20小时左右的腌制，使肉呈鲜红色。

2.将猪油放入锅内加热溶化，油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸，炸肉片时火要小，以防止肉片炸糊，40～50分钟后，肉中的水分全部炸出即可出锅。

3.用锅烧沸15千克水，加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌，然后加入炸好的肉片，反复搅拌5～10分钟，捞出控去水分即成。 产品特点：7毫米厚片状，杏红色外有糖汁，味甘而香。

  品名：电加热夹层锅
  型号：50L，10OL，200L，300L，400L，500L，600L
  功率：10KW，12KW，15KW，21KW，24KW，30KW
  内经：550mm，710mm，840mm，930mm，1080mm，1140mm，1200mm

  

  可以0-300度任意调节，380V电源，有三组加热控制，内部装有导热油作为介质，只要温度达到预期值，降温很慢。还具有受热面积大热效高等特点。无论是熬糖，化糖浆，炒制火锅底料，炒蓉沙馅料效果都非常好，也可以作为油炸设备用，用来油炸花生，蟹黄蚕豆，蟹黄瓜子。更有好多食品厂家用来做牛皮糖，高粱饴。核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。

辽宁电加热夹层锅

  

  1、开机使用前，检查一下导热油油位是否到达规定油位（夹层下150㎝）。
  2、将锅刷洗干净，投入物料。
  3、本机开机前，应先打开上边的注油阀。
  4、接通电闸，打开红色开关，将温度控制旋钮旋转到所需温度（多数180℃左右，不能超过280℃）即可进行正常生产。
  5、关闭电闸，关闭注油阀，可倾夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。

  

  1、电源-根据功率加漏电保安器，先加导热油再用。
  2、严禁在夹层中未装导热油的情况下开机。
  3、建议使用350#导热油，建议导热油1年左右更换一次，作时间不长的话可以酌情延长更换时间。
  4、工作结束后将油阀关闭，然后将锅体内倾，倒出物料，注意不要外倾。
  5、建议使用6㎜以上标准铜芯电源线。
  6、为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次。
  7、定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度，如间隙过大，可通过蜗杆上的轴承调节。
  8、机器不能正常工作，可检查保险丝是否熔断，或交流接触器是否损坏，建议更换。
  9、加油孔、出油孔、温度显示探头插孔。

  

  1、开机前，应先打开上边的封油帽，更换电箱里边出气帽，以备加热时放出因高温而生成的油气，进而防止夹层内产生高压造成危险。
  2、本机-有效接地，否则，可导致危险事故的发生。
  3、工作结束后，严禁在未将油阀关闭的情况下侧倾，尤其是向外倾斜，可能使高温的导热油溢出，发生事故。
  4、严禁从出气阀中进水！

  

  1、如果温度升的太快，不开锅：导油少。
  2、温度升不上去，首先检查：感应插头接触不好，然后再查电热管是否有损坏。
  3、电压要达到380伏，接线头咬紧固。
  4、如发现喷油现象，十足是油中有水，请立即更换。
  5、请一定连接地线。

辽宁电加热夹层锅

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