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南京电加热夹层锅<南京盐水鸭>南京熬糖锅||南京立式夹层锅

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文章出处：Lily责任编辑：Lily人气：-发表时间：2017-01-12 15:36:00

品名：电加热夹层锅
型号：50L，10OL，200L，300L，400L，500L，600L
功率：10KW，12KW，15KW，21KW，24KW，30KW
内经：550mm，710mm，840mm，930mm，1080mm，1140mm，1200mm

型号(L)	电压（V）	电热管		功率（千瓦时）	首先可加热导热油（350号以上）（千克）
型号(L)	电压（V）	支数	每支功率（千瓦）	功率（千瓦时）	首先可加热导热油（350号以上）（千克）
50	380	3	4	12	25
100	380	3	5	15	30
200	380	3	5.5	16.5	45
300	380	3	6	18	60
400	380	4	6	24	85
500	380	4	7	28	90
600	380	4	8	32	100
→高温度	350℃（低、中、高三档位自动控温）

可以0-300度任意调节，380V电源，有三组加热控制，内部装有导热油作为介质，只要温度达到预期值，降温很慢。还具有受热面积大热效高等特点。无论是熬糖，化糖浆，炒制火锅底料，炒蓉沙馅料效果都非常好，也可以作为油炸设备用，用来油炸花生，蟹黄蚕豆，蟹黄瓜子。更有好多食品厂家用来做牛皮糖，高粱饴。核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。

南京电加热夹层锅

1、开机使用前，检查一下导热油油位是否到达规定油位（夹层下150㎝）。
2、将锅刷洗干净，投入物料。
3、本机开机前，应先打开上边的注油阀。
4、接通电闸，打开红色开关，将温度控制旋钮旋转到所需温度（多数180℃左右，不能超过280℃）即可进行正常生产。
5、关闭电闸，关闭注油阀，可倾夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。



1、电源-根据功率加漏电保安器，先加导热油再用。
2、严禁在夹层中未装导热油的情况下开机。
3、建议使用350#导热油，建议导热油1年左右更换一次，作时间不长的话可以酌情延长更换时间。
4、工作结束后将油阀关闭，然后将锅体内倾，倒出物料，注意不要外倾。
5、建议使用6㎜以上标准铜芯电源线。
6、为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次。
7、定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度，如间隙过大，可通过蜗杆上的轴承调节。
8、机器不能正常工作，可检查保险丝是否熔断，或交流接触器是否损坏，建议更换。
9、加油孔、出油孔、温度显示探头插孔。



1、开机前，应先打开上边的封油帽，更换电箱里边出气帽，以备加热时放出因高温而生成的油气，进而防止夹层内产生高压造成危险。
2、本机-有效接地，否则，可导致危险事故的发生。
3、工作结束后，严禁在未将油阀关闭的情况下侧倾，尤其是向外倾斜，可能使高温的导热油溢出，发生事故。
4、严禁从出气阀中进水！



1、如果温度升的太快，不开锅：导油少。
2、温度升不上去，首先检查：感应插头接触不好，然后再查电热管是否有损坏。
3、电压要达到380伏，接线头咬紧固。
4、如发现喷油现象，十足是油中有水，请立即更换。
5、请一定连接地线。